[RECETTE] Whoopies au caramel beurre salé

C’est le Week end, il fait beau, le moment idéal pour faire un peu de patisserie.

Je vous propose des whoopies. (ca change des cookies et c’est ‘ach’ment bon !)

Whoopies

Les Coques : (pour une trentaine)

préchauffez le four à 190°C.

Dans une casserole, faites fondre (à feu doux) 100g de beurre avec une pincée de sel.

dans un saladier, battez 2 oeufs avec 100g de sucre jsuqu’à ce le mélange blanchisse et mousse (on fouette, on fouette, on fouette)

Ajoutez le beurre fondu, 200g de farine et 1/2 cc de levure. (Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille ou de fleur d’oranger ou autre saveur si l’envie vous en dit.)

On fouette (oui encore !) jusqu’à obtenir une pate homogène.

Mettez la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et déposer des petits cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu (ou mieux, pour eviter les déchets et préserver les papiers, sur une feuille de cuisson réutilisable)

enfournez pendant une dizaine de minutes. (Attention à ne pas les laisser trop longtemps au four, sinon vos biscuits seront trop durs et secs.) Sortez les du four puis laissez les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le caramel.

Le Caramel au beurre salé :

Dans une casserole, faites fondre 150g de sucre jusqu’à ce qu’il devienne un beau caramel doré brun. (certains préfère y ajouter un tout petit peu d’eau pour faire prendre le caramel ; perso, je n’ai jamais réussi à le faire avec de l’eau, donc je préconise de le faire « à sec »

Puis versez 50ml de crème liquide sans cesser de remuer (attention aux projections!!!).

Lorsque le caramel est homogène, ajoutez 50g de beurre salé coupé en petits morceaux et continuez à remuer.

Perso, j’ai rarement du beurre salé à la maison, con qd l’envie me prend de faire du caramel beurre salé, je prend du beurre doux et rajoute (au pif) un peu de fleur de sel.

Lorsque le caramel est bien lié, il n’y a plus qu’à en badigeonner les coques.

Attention, le caramel est très liquide et a tendance à couler de la coque. 

en général, ca me donne beaucoup de caramel donc j’en badigeonne toutes les coques et les « colle » entre elles après seulement quand tout le caramel a été utilisé, sinon vous risquez de vous retrouver avec peu de caramel par Whoopie et trop caramel restant dans la casserole. (ce qui serait dommage)

et voilà ! 

à vous de jouer..

Idéal à déguster avec un bon Thé Spécial T 🙂

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7 réflexions sur “[RECETTE] Whoopies au caramel beurre salé

    • Oui j’avoue c’est en partie ton article qui m’a donné envie d’en refaire 😉
      Je n’ai que 1 tome d’AE S2 je crois ..mais pas commencé à lire.. Et toi? Par contre j’ai commencé l’histoire secrète !

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      • oui pas mal, mais j’attend d’avancer un peu ds les tomes pour voir si je deviens fan ou pas…j’en suis tome 4 et ca se passe trop loin pour que j’apprecie vraiment (1200 et quelques). j’en ferais un article des que possible 😉

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  1. Pingback: [TEA TIME] Special-T et son O’Green (reduc inside) | les avis d'agrippine

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